Mnoho lidí se spoléhá na multivitaminy z lékárny jako na jednoduchý způsob, jak doplnit všechny potřebné živiny. Domnívám se, že realita je složitější – ne všechny multivitaminy dokážou skutečně pokrýt potřeby těla a jejich účinnost závisí nejen na množství látky, ale také na její formě a vstřebatelnosti1.
Přírodní vs. syntetické formy vitamínů a jejich vstřebatelnost
Vitaminy a minerály mohou být ve formě syntetické nebo přírodní. Syntetické formy vitaminů se vyrábějí chemickou syntézou a mohou mít stejnou molekulární strukturu jako přírodní látky. V praxi se však často vstřebávají hůře, což může snižovat jejich účinnost v těle2,3. Například vitamin B12 ve formě kyanokobalaminu, který se používá v mnoha multivitaminech, se vstřebává méně efektivně než metylkobalamin – přirozenější forma vitaminu B122,4,5. Domnívám se, že podobně jako u vitaminu B12 mohou mít i jiné minerály a vitaminy různou účinnost podle formy, v jaké jsou dostupné3.
Vstřebatelnost je klíčová také u minerálů. Hořčík je typickým příkladem – hořčík citrát se vstřebává mnohem lépe a způsobuje méně trávicích problémů než levnější oxid hořečnatý, který se sice používá často, ale jeho účinnost je nižší a může způsobovat průjem. To dokazuje, že není jedno, v jaké formě suplement kupujete – ne všechno, co je uvedeno na etiketě, tělo dokáže efektivně využít6.
Důležité je také vědět, které vitaminy jsou rozpustné ve vodě a které v tucích. Vitaminy A, D, E a K jsou rozpustné v tucích, ukládají se v zásobách těla a jejich vstřebávání závisí na přítomnosti tuku ve stravě. Proto při nadměrném příjmu hrozí riziko předávkování. Naopak vitaminy C a B-komplex jsou rozpustné ve vodě – nadbytečné množství tělo vyloučí močí, takže se neukládá, ale vyžaduje pravidelnější doplňování.
Platí „čím víc, tím lépe“?
Jedním z častých mýtů je přesvědčení, že „více je lépe“. Nadměrný příjem některých vitaminů a minerálů může být škodlivý. Nadbytek vitaminu A může poškodit játra, vysoké dávky železa mohou způsobovat trávicí potíže a toxické účinky. Dokonce i příliš vysoké dávky vitaminu C mohou dráždit žaludek, i když se rychle vylučují4. Na druhé straně vitaminy rozpustné ve vodě se sice neukládají, ale zbytečně vysoké dávky jsou plýtváním peněz a mohou způsobovat nepříjemnosti.
Jak si vybrat multivitamin rozumně
Podle mých úvah je při výběru multivitaminu zásadní sledovat formu, vstřebatelnost a dávkování účinných látek a zajistit, aby suplement skutečně přinesl zdravotní užitek.
Na závěr, podle údajů z Národního zdravotního průzkumu (NHANES, USA 2022) přibližně 50 % dospělých užívá nějaký suplement, ale jen menší část z nich má přínos skutečně podložený vědecky prokázanými dávkami a formami účinných látek4. Tento fakt nám připomíná, že při výběru suplementu je lepší sledovat jeho složení a vstřebatelnost než se spoléhat jen na reklamu.
Ing. Mária Zajičková, PhD.
organická chemička, popularizátorka vědy
