Když se řekne „vitamín“, většina z nás si představí vitamín C, D nebo B12. Vitamín U je však trochu jiný – nejde o klasický vitamín, který tělo potřebuje denně, ale o sloučeninu s výraznými účinky na trávicí systém. Jedná se o chemickou sloučeninu S-methylmethionin, kterou objevili v 50. letech minulého století při zkoumání účinků zelí na hojení žaludečních vředů1. Bylo zjištěno, že konzumace zelné šťávy urychluje regeneraci žaludeční sliznice a snižuje zánětlivé poškození2.
Hlavní hodnota vitamínu U spočívá v jeho schopnosti podporovat regeneraci sliznice trávicího traktu. Působí tak, že podporuje tvorbu hlenu, který chrání žaludeční stěnu před kyselinou, má protizánětlivý efekt, který snižuje poškození buněčných membrán, a zároveň podporuje metabolismus aminokyselin, což může zlepšit schopnost organismu regenerovat poškozené tkáně. Tyto vlastnosti činí vitamín U zajímavou složkou stravy při prevenci a doplňkové terapii žaludečních a dvanáctníkových vředů, stejně jako při chronických zánětlivých stavech trávicího traktu3.
Nejvýznamnějším přirozeným zdrojem vitamínu U je zelí, přičemž nejvyšší množství se nachází v čerstvé šťávě ze zelí1,4. Kromě zelí se vitamín U nachází také v kadeřávku, brokolici, květáku a zelené listové zelenině. Je důležité zdůraznit, že tepelná úprava zeleniny, jako je vaření nebo pečení, významně snižuje obsah S-methylmethioninu, proto je pro maximální účinek vhodnější konzumovat zeleninu syrovou nebo jako čerstvou šťávu.
Vitamín U může být prospěšný osobám s citlivým žaludkem nebo chronickými žaludečními vředy, při doplňkové léčbě zánětů trávicího traktu a jako prevence poškození sliznice způsobeného stresem, léky nebo nevhodnou stravou. Není však náhradou lékařské léčby a pokud se objeví závažné nebo přetrvávající žaludeční obtíže, je nutné vyhledat odbornou lékařskou pomoc.
Ačkoli vitamín U není součástí klasických doporučení pro každodenní suplementaci, jeho účinek na zdraví trávicího systému je ověřen více studiemi a historickými klinickými pozorováními2,3,4. Pravidelná konzumace zelí a další zeleniny bohaté na S-methylmethionin může být pragmatickým a bezpečným způsobem, jak podpořit regeneraci žaludeční sliznice a celkovou funkci trávicího traktu.
Ing. Mária Zajičková, PhD.
organická chemička, popularizátorka vědy
Lee, C.H., Kim, H.J., 2010. How Much Vitamin U Do You Need to Heal Ulcers? Quantification in Cabbage and Variability of Content. Food Chemistry, 121(4), 1025–1031.
