Kozí kolostrum

Kozí kolostrum je v posledních letech populárnějším tématem, než by si člověk původně pomyslel. Je to první mléko kozy, bohaté na bioaktivní látky, které podporují vývoj a obranu mláděte¹. Mnozí výrobci mu přisuzují až zázračné účinky – a právě zde vzniká prostor pro odbornost, kritické myšlení a schopnost odlišit realitu od marketingu.

Co kozí kolostrum nabízí?

Na rozdíl od běžného mléka je kolostrum koncentrovanější a přirozeně bohaté na^1,2:

• AMINOKYSELINY – důležité stavební kameny pro tvorbu bílkovin v těle. 
• IMUNITNÍ FAKTORY – (imunoglobuliny, laktoferrin, lysozym) a další protilátky, které pomáhají bránit náš organismus při vstupu cizorodých antigenů do těla¹
• RŮSTOVÉ FAKTORY – mají příznivý vliv na metabolismus, podporují vyšší tvorbu imunoglobulinů tělu vlastních, čím působí i na imunitní systém. Podporují také obnovu tkání³.
• VITAMINY A MINERÁLNÍ LÁTKY – vitaminy A, B1, B2, B6, B12, kyselinu listovou, vitamin C, D3, E a koenzym Q10. Makroprvky (sodík, chloridy, draslík, vápník, hořčík, fosfor), mikroprvky (železo, zinek, křemík, mangan, fluor) i stopové prvky (selen, chrom, jód, molybden, vanad, cín, měď, kobalt).
• ENZYMY – velmi důležité pro správné fungování metabolismu, průběh a řízení všech reakcí v našem těle. V kozím kolostru je obsažen enzym telomeráza, který pomáhá zpomalit proces stárnutí buněk v našem těle⁴.

Kolostrum je vhodné jak pro dospělé, tak i pro děti nebo těhotné ženy. Navíc jej můžete užívat dlouhodobě. 

Je kozí kolostrum lepší než kravské?

Častá otázka – odpověď je: některými vlastnostmi ano. Kozí kolostrum má²:

• přirozeně vyšší stravitelnost,
• odlišné spektrum mastných kyselin,
• méně alergenní profil než kravské mléko.

Ačkoli to zní lákavě, je to vždy otázka individuální tolerance a kvality zpracování.

Kolostrum pod lupou: co z toho vyplývá pro spotřebitele?

Zde začíná část, kde je třeba nenechat se unést marketingem. Člověk má přirozenou tendenci věřit tomu, co je řečeno sebevědomě – ani doplňky stravy nejsou výjimkou, kde může dojít ke zkreslení. 

Nejdůležitějším faktorem je, aby kolostrum bylo zpracováno šetrně⁵. Klíčové je:

• nízkoteplotní lyofilizace (sušení mrazem)
• žádné vysoké teploty, které ničí imunoglobuliny a růstové faktory.

Pokud výrobce neuvádí, jak přesně kolostrum zpracovává, je to varovný signál.

Pokud se rozhodnete zařadit kolostrum, vybírejte pokud možno z farem, kde jsou kozy volně pasené.Není původ jako původ. Kvalitní výrobce uvádí:

• konkrétní zemi,
• kontrolované chovy,
• etický způsob sběru kolostra (např. až po napití mláděte).

V neposlední řadě je čistota při výrobě zásadní. Při samotné výrobě se všichni výrobci kolostra musí řídit velmi přísnými hygienickými pravidly. 

Trh s doplňky je „pestrý“. A jak to už bývá, když je něco populární, vzniknou i zavádějící tvrzení. Obsah jednotlivých látek se může výrazně lišit od zvířete ke zvířeti a od výrobku k výrobku. Vysoký obsah IgG vypadá působivě, ale množství mezi značkami bývá velmi rozdílné a hodnoty mohou být uměle nafouknuté marketingem. Ne vždy platí, že „čím více IgG, tím lepší účinek“.

Závěr

Kozí kolostrum je fascinující přírodní látka, která má své místo v oblasti doplňků stravy. Je bohaté na biologicky aktivní složky a může mít smysl, ale pouze pokud je kvalitně a správně zpracované. Zároveň však platí, že kvalita zpracování a transparentnost výrobce jsou mnohem důležitější než samotná tendence. Být náročný spotřebitel se vyplatí – zejména u produktů, kde marketing často zní hlasitěji než fakta.

Ing. Mária Zajičková, PhD.

organická chemička, popularizátorka vědy

1. Stelwagen K., Carpenter E. et al. Immune components of colostrum and milk.
2. Park Y.W. Goat milk and its nutritional characteristics.
3. Playford R.J. Growth factors in colostrum and milk.
4. Valizadeh A., et al. Bioactive enzymes in colostrum and their physiological roles.

Rathe M., et al. Effects of processing methods on bioactive components in colostrum.