V moderním životě jsme každý den vystaveni stresu, znečištění a nezdravým stravovacím návykům, které mohou vést k oxidačnímu stresu v těle. Ten vzniká, když reaktivní molekuly – volné radikály – poškozují buňky, DNA, lipidy a bílkoviny, což může urychlit stárnutí, způsobit záněty nebo podpořit vznik chronických onemocnění1. Právě zde hrají významnou roli antioxidanty a polyfenoly, přírodní látky, které chrání buňky a podporují zdraví2.
Jak působí antioxidanty?
Antioxidanty neutralizují volné radikály a chrání buňky před poškozením. Vitaminy C a E jsou klasickými antioxidanty, které tělo potřebuje denně, protože si je nedokáže vytvořit samo1. Vitamin C je rozpustný ve vodě, podporuje imunitu, tvorbu kolagenu a chrání buňky před oxidačním stresem. Vitamin E, rozpustný v tucích, chrání membrány buněk a lipidy před oxidací1.
Polyfenoly – víc než jen rostlinné antioxidanty
Polyfenoly jsou rostlinné antioxidanty, které často působí specifičtěji než vitaminy2. Mezi známé příklady patří resveratrol, nacházející se v červeném víně a hroznech, který podporuje zdraví srdce a metabolismus, a antokyany, pigmenty v borůvkách, červených bobulích či červeném zelí, které chrání cévy a podporují mozek. Na rozdíl od vitaminů, které působí přímo, polyfenoly modulují enzymy a signální dráhy, čímž často poskytují širší a cílenější účinek na organismus3,4.
Z vědeckých výzkumů mi vyplývá, že nejlepších výsledků se dosahuje, když různé antioxidanty a polyfenoly působí společně. Synergické kombinace mohou zesílit účinek jednotlivých látek. Například kombinace karnozinu s extrakty z borůvek a hroznů – karnozin chrání proteiny a buňky před oxidací, zatímco polyfenoly podporují cévy a mozek – ukazuje, jak přírodní složení rostlin poskytuje více účinných látek najednou, které se navzájem doplňují.
Jaké benefity přinášejí pro zdraví?
Konstatuji, že pravidelný příjem antioxidantů a polyfenolů přináší praktické zdravotní výhody. Podporuje kognitivní funkce, zlepšuje paměť a chrání neurony před oxidačním stresem. Pomáhá udržovat pružnost cév, snižuje oxidační zánět a může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění1,5. Zároveň zlepšuje zdraví pokožky – vitaminy C a E chrání před poškozením slunečním zářením, podporují tvorbu kolagenu a zpomalují stárnutí.
Domnívám se, že antioxidanty a polyfenoly představují přirozenou výzbroj rostlin, která chrání buňky a podporuje celkové zdraví. Nejefektivnější je přijímat je z pestré stravy, jako jsou bobule, hrozny, čaj, ořechy a barevná zelenina, protože působí synergicky1,4.
Na závěr, podle statistik z USDA (2023) méně než 10 % dospělých pravidelně konzumuje dostatečné množství potravin bohatých na antioxidanty a polyfenoly1. Tento fakt podtrhuje, že je rozumné věnovat pozornost jejich příjmu, abychom podpořili zdraví mozku, srdce, cév a pokožky a přispěli k celkové kvalitě života.
Ing. Mária Zajičková, PhD.
organická chemička, popularizátorka vědy
